La Rose de fraise est l’association délicate de la rose à la fraise Gariguette des vergers de la cueillette Varet.
Fabien sublime les fraises par une attention particulière donnée tout au long de sa production en filière biologique.
J’ai eu envie de recréer le fraisier avec beaucoup de légèreté en sublimant une fraise de grande qualité par sa rondeur & sa sucrosité.
Il est composé d’une pâte sucrée croustillante à base de farine de riz & d’un moelleux amande aux flocons d’avoine. Un confit de fraises mélangé à des morceaux de fraises & à l’eau de rose est déposé sur le biscuit avec quelques zestes de citron vert. La crème vanille au lait d’amande maison vient signer avec beaucoup de légèreté l’authentique fraisier revisité. Une fine gelée de fraise à la rose ponctue la finition de la rose de fraise.
Tous nos produits sont issus de l’agriculture biologique ou raisonnée
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