Des étudiants en restauration ont revisité un dessert classique en utilisant la faisselle, un produit emblématique de la tradition laitière française, sans la déstructurer.
La qualité, l’originalité et la précision des réalisations des finalistes ont été remarquables, mettant en lumière le potentiel créatif de la faisselle. Ils ont brillamment illustré sa versatilité et son potentiel en matière de présentation.
Félicitations à tous les finalistes et aux gagnants en particulier !
🥇Xinyu Pan pour sa création « La faisselle façon Edelweiss du Mont Blanc »
🥈Mathieu Boiché pour « La faisselle de l’Agotasse à l’assiette »
🥉Viktoriia Loboda pour « La faisselle façon Fraisier du jardin printanier »
