C’est pour la marque Algaia,un des leader dans le domaine des extraits naturels issus d’algues marines, que j’ai réalisé trois pâtisseries à base de leur produits.
Au menu
1. BABA NOISETTE CAFE
2. CHOUX MANGUE PASSION COCO
3. TARTELETTES CHATAIGNE CLEMENTINE
Des algues brunes venant tout droit de Bretagne si précieuses de par leurs agents de texture.immuno-stimulantes, anti-oxydantes
L’intérêt ? : Texturer à froid sans perdre les vitamines par un process de cuisson.
https://www.algaia.com/index.php/2019/12/08/overwhelming-success-for-algaia-at-fie-2019/
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