Pour cette deuxième édition du Sirha Green, du 6 au 8 Septembre 2020 à La Sucrière de Lyon, j’ai réalisé une masterclass autour de la spiruline.
Ce salon accompagne plus que jamais des professionnels de plus en plus engagés, face aux nouveaux comportements alimentaires et à un contexte règlementaire de plus en plus stricte.
Au menu, la réalisation d’un cheesecake à la spiruline en compagnie d’une la productrice de ce produit exceptionnel que j’aime utiliser dans mes recettes de pâtisserie healthy !
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