Envie de gourmandise pour bien commencer la nouvelle année 2023 ?
Alors venez découvrir sur VOILA CHEF, toutes mes astuces et techniques à travers 3 recettes… Une babka très moelleuse sans beurre au chocolat et à la noisettes. 😍 Mais aussi, les cookies vegan à la coco 🥥 et cacahuètes ✨ Et pour finir, l’éclat mon dessert signature. Cacao cru, huile d’argan, café et vanille !
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FORMATION FERRANDI ETUDIANTS « ADVANCED »
Durant 2 jours, ma cheffe R&D et moi même avons réalisé une formation de deux jours à des étudiants « advanced » à l’école Ferrandi Paris ! Au programme, la réalisation de 7 recettes de pâtisserie healthy : Babka, Baba Agrumes, fèves de tonka et thé noir, cheesecake fruits rouges et fleur d’oranger, choux mangue, passion, coco
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FORMATION HOTEL 4* LES MOUETTES CORSE
Durant 1 semaine j’ai pu profiter du soleil Corse et j’ai surtout eu le plaisir de former les équipes de cuisine de l’hôtel Les Mouettes à Ajaccio pour les initier aux pâtisseries bien-être. https://www.hotellesmouettes.fr/
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