J’ai animé un atelier pâtisserie avec Yacon & Co pour une conférence de presse à la Grande Epicerie de Paris, juste avant le GRAND LANCEMENT 🤫 Aux côtés de Raphaella, j’ai préparé mes délicieux choux en intégrant le sirop naturellement sucré de Sirop de Yacon 😍 Comment utiliser le sirop de yacon ? Ici, je l’utilise

Je me suis rendue à Dijon pour participer à l’événement « A table dans le secret des chefs » avec Sebastien Ripari 🚆. Dans un cadre idyllique, j’ai eu l’occasion de présenter ma création du baba citron verveine et mélilot 🍋🌱. Un immense merci à Sebastien Ripari pour cette expérience exceptionnelle 🌟.

Alors venez découvrir sur VOILA CHEF, toutes mes astuces et techniques à travers 3 recettes… Une babka très moelleuse sans beurre au chocolat et à la noisettes. 😍 Mais aussi, les cookies vegan à la coco 🥥 et cacahuètes ✨ Et pour finir, l’éclat mon dessert signature. Cacao cru, huile d’argan, café et vanille !

FORMATION FERRANDI PARIS

Durant 2 jours, ma cheffe R&D et moi même avons réalisé une formation de deux jours à des étudiants « advanced » à l’école Ferrandi Paris ! Au programme, la réalisation de 7 recettes de pâtisserie healthy : Babka, Baba Agrumes, fèves de tonka et thé noir, cheesecake fruits rouges et fleur d’oranger, choux mangue, passion, coco

JOHANNA LE PAPE FORMATION CORSE

Durant 1 semaine j’ai pu profiter du soleil Corse et j’ai surtout eu le plaisir de former les équipes de cuisine de l’hôtel Les Mouettes à Ajaccio pour les initier aux pâtisseries bien-être. https://www.hotellesmouettes.fr/